Огурцы, маринованные с горчицей на зиму

26 0

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
Если вы любите маринованные огурцы, то попробуйте приготовить их с горчицей на зиму. Такую заготовку можно подать к любому гарниру из круп или макарон, отварных овощей. Маринованные огурчики прекрасно дополнят запеченное мясо или рыбу, будут идеальны в рассольнике или других горячих блюдах. Горчица придаст овощам пикантную нотку, без которой их вкус был бы не столь ярок. Готовится консервация за 30 минут, но если вы планируете хранить ее при комнатной температуре, то лучше всего заливайте огурцы в банках три раза, при последней заливке используя маринад, чтобы овощи хорошо пропарились и изнутри.

Ингредиенты

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
Вам потребуются на 4 банки по 0,5 л:

  • 1 кг мелких огурцов
  • 1 головка чеснока
  • 16-20 горошин черного перца
  • 4 ч. л. сухой горчицы (порошок)
  • 4 ст. л. уксуса 9 %
  • 700 мл воды
  • 2 ст. л. соли без верха
  • 4 гвоздики
  • 8 горошин душистого перца
  • листья дуба или хрена, вишни или смородины

Приготовление

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
1. Заранее вскипятим воду в чайнике. В кастрюле сразу соединим сыпучие ингредиенты: сухую горчицу, соль, горошины черного и душистого перцев, гвоздику.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
2. Зальем водой и поместим на плиту, включая минимальный нагрев. Крышкой накрывать емкость не будем – горчица выделит пену, которая может убежать за края емкости.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
3. Промоем листья дуба или хрена, благодаря им огурчики останутся хрустящими. Также промоем листья вишни или смородины, которые подарят заготовке свой аромат. Выложим их на дно промытых чистых банок.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
4. Тщательно промоем свежие огурцы, удаляя с поверхности овощей пыль, грязь и шипы. Всунем как можно плотнее плоды в банки, не срезая с них хвостики. Желательно выбирать мелкие огурцы, если банки будут 0,5 л. А вот в 1 л емкости можно приобретать овощи более крупных размеров.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
5. Очистим чесночные зубчики от шелухи, промоем и нарежем прямо в банки. Зальем кипятком из чайника, подставляя под каждую емкость острие ножа или что-нибудь другое, чтобы банка не лопнула из-за разницы температур. Накроем жестяными крышками и пропарим в течение 10 минут.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
6. Сменим крышки и сольем теплую воду из банки. К этому моменту рассол в кастрюле закипит.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
7. Выключим нагрев и дольем в рассол 9 % уксус, превращая его в маринад. Разольем кипящий маринад в банки с пропаренными огурцами.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
8. Сразу же укупорим их горячими крышками под ключ или под резьбу, перевернем дном верх и дадим остыть в таком состоянии. После чего перенесем на хранение.

Огурцы, маринованные с горчицей на зиму
9. Хрустящие и сочные маринованные огурцы на зиму вам обеспечены!

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

19 − восемь =