Беляши на кефире

27 0

Беляши на кефире

Ингредиенты

Беляши на кефире
Тесто:

  • кефир 150 мл
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • сода 1 ч. л.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • мука пшеничная 300-330 г

Начинка:

  • свинина 300 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • соль
  • молотый черный перец
  • масло растительное 100 г

Приготовление

Беляши на кефире
1. Чтобы приготовить пышные беляши, кефир должен быть кисловатым, можно даже использовать просроченный. Налейте его в миску для замеса. Насыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 7-8 минут.

Беляши на кефире
2. Подсыпьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы добавляемые ингредиенты растворились.

Беляши на кефире
3. Введите яйцо. Перемешайте.

Беляши на кефире
4. Заранее просейте муку и порциями подсыпьте к жидким ингредиентам.

Беляши на кефире
5. Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам и доске. Подсыпайте муку по чуть-чуть, чтобы тесто перестало липнуть. Укройте полотенцем и оставьте на 25-30 минут.

Беляши на кефире
6. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку из мяса. Очистите и нарежьте небольшими кусочками лук. Лучше всего измельчить его в блендере. К луку добавьте немного соли. Перемешайте и помните руками, чтобы лук пустил сок.

Беляши на кефире
7. Добавьте мясной фарш. Его можно купить в любом мясном магазине или приготовить в домашних условиях. Для этого возьмите свинину, куриное филе или говядину. Промытое мясо измельчите на мясорубке. Приправьте начинку молотым перцем и солью, если понадобится. Соль добавляйте с осторожностью, так как лук уже подсаливался. Хорошо вымешайте.

Беляши на кефире
8. Отдохнувшее тесто скрутите в длинную колбаску, и нарежьте порционными кусочками на 10-16 частей. Каждый кусочек подмесите на подпыленной доске, придавая форму шарика.

Беляши на кефире
9. Теперь работайте с каждым шариком, раскатайте в круглую лепешку. В центр добавьте порцию мясной начинки. Приподнимите краешки сверху и соберите их, оставив небольшое отверстие.

Беляши на кефире
10. В сковороде разогрейте масло. Оно должно быть очень горячим. Выложите заготовки дыркой ко дну и обжарьте до румяного цвета с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны на небольшом огне.

Беляши на кефире
11. Беляши готовы. Выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

тринадцать − 1 =